Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp ẩm thực không ngừng phát triển và mở ra hàng loạt cơ hội nghề nghiệp mới lẫn thú vị cho những ai đam mê với lĩnh vực nấu ăn. Dưới đây là top 5 ngành nghề liên quan đến nấu ăn đang được đánh giá là “hot” nhất hiện nay và những thông tin về đào tạo ngành nghề này tại Việt Nam hiện nay.
Top 5 các ngành nghề liên quan đến nấu ăn “hot” nhất hiện nay
Đầu bếp / Bếp trưởng
Nghề đầu bếp luôn nằm trong số những nghề nghiệp được săn đón nhất trong ngành ẩm thực. Với sự phát triển của các nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp, việc tuyển dụng đầu bếp chuyên nghiệp ngày càng tăng cao về cả số lượng và chất lượng.
Đầu bếp không chỉ đơn thuần thực hiện công việc nấu ăn mà còn là người sáng tạo ra các món ăn mới, quản lý nhà bếp, và đảm bảo chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Chuyên gia dinh dưỡng
Với xu hướng ăn uống lành mạnh tăng lên của mỗi người dân, vai trò của chuyên gia dinh dưỡng cũng được khẳng định rõ rệt. Những chuyên gia về dinh dưỡng không chỉ làm việc tại trung tâm nghiên cứu mà hiện đã được các bệnh viện, trường học, phòng tập gym, spa mời về đảm nhiệm vấn đề an toàn thực phẩm của nội bộ cơ quan – doanh nghiệp.
Với kiến thức và kinh nghiệm của mình, chuyên gia dinh dưỡng phối hợp với đầu bếp để tạo ra các thực đơn ngon miệng, bổ dưỡng, hay tham gia vào dự án ẩm thực của các công ty thực phẩm.
Chủ nhà hàng / Quản lý nhà hàng
Việc mở nhà hàng hoặc trở thành quản lý nhà hàng đòi hỏi khả năng nấu ăn tốt cùng với kỹ năng quản lý, marketing, phục vụ khách hàng.
Đây là vị trí đòi hỏi bạn phải hiểu biết rõ ràng về cách thức hoạt động của nhà hàng từ A đến Z, bao gồm việc lựa chọn nguyên liệu, chế biến món ăn cho đến quản lý nhân sự và chiến lược kinh doanh.
Food Stylist
Food stylist, hay còn gọi là người tạo hình món ăn, là một trong những nghề nghiệp thú vị dành cho những người yêu thích nấu ăn và nghệ thuật.
Food stylist làm việc chủ yếu trong ngành công nghiệp quảng cáo, tạp chí, sách nấu ăn, truyền hình, với nhiệm vụ chính là làm cho các món ăn trở nên hấp dẫn mắt nhất có thể.
Blogger / Vlogger ẩm thực
Với sự bùng nổ của internet và mạng xã hội, nghề blogger hoặc vlogger chuyên về ẩm thực cũng trở nên phổ biến.
Với kiến thức, kinh nghiệm và khả năng thuyết trình, giao tiếp, nhiều người đã “hành nghề” Blogger / Vlogger ẩm thực khá thành công. Những người làm công việc này cần thường xuyên chia sẻ kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn, đánh giá nhà hàng, hoặc thực hiện các chương trình dạy nấu ăn trên các nền tảng như YouTube, Instagram hay TikTok.
Học ngành gì để trở thành đầu bếp và làm các công việc liên quan đến nấu ăn?
Để trở thành đầu bếp và tham gia vào các công việc liên quan đến nấu ăn, bạn có thể theo học một số ngành nghề sau đây, tùy thuộc vào mục tiêu nghề nghiệp và sở thích cá nhân của bạn:
Kỹ thuật Chế biến món ăn
Ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn là một lĩnh vực học thuật tập trung vào việc áp dụng các kỹ thuật và công nghệ trong chế biến thực phẩm. Các khóa học trong ngành này sẽ dạy bạn về các phương pháp chế biến thực phẩm hiện đại và truyền thống, từ sơ chế nguyên liệu đến chế biến và bảo quản thực phẩm. Bạn sẽ được học cách sử dụng các thiết bị công nghệ cao trong bếp, quản lý an toàn thực phẩm, và thậm chí là phát triển các sản phẩm thực phẩm mới.
Ngành học này không chỉ giới hạn ở việc nấu ăn trong nhà bếp mà còn mở rộng sang các lĩnh vực như công nghệ thực phẩm, kỹ thuật sản xuất, và quản lý chất lượng. Đây là ngành học lý tưởng cho những người muốn tiến sâu vào lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, phát triển các sản phẩm mới và cải tiến quy trình sản xuất để đáp ứng nhu cầu của thị trường hiện đại.
Khoa học Chế biến món ăn
Ngành Khoa học Chế biến Món Ăn là một lĩnh vực học thuật phức tạp và chuyên sâu, nơi kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật nấu nướng để khám phá các phương pháp chế biến thực phẩm mới và cải thiện chất lượng, hương vị, cũng như giá trị dinh dưỡng của món ăn. Trong ngành này, sinh viên sẽ được trang bị kiến thức sâu rộng về hoá học, sinh học, và vật lý áp dụng trong nấu nướng, cũng như hiểu biết về các xu hướng tiêu dùng và yêu cầu về sức khỏe của người tiêu dùng.
Các khóa học thường tập trung vào việc nghiên cứu cách các thành phần thực phẩm tương tác với nhau trong quá trình nấu nướng, cách thức các phương pháp chế biến ảnh hưởng đến cấu trúc và dinh dưỡng của thực phẩm. Ngoài ra, sinh viên còn được học cách sử dụng công nghệ mới nhất để phát triển các phương pháp chế biến thực phẩm tiên tiến, nhằm tạo ra các sản phẩm an toàn, bổ dưỡng và phù hợp với nhu cầu của thị trường.
Với một nền tảng vững chắc trong ngành Khoa học Chế biến món ăn, bạn không chỉ có thể trở thành một đầu bếp sáng tạo mà còn có thể đóng góp vào ngành công nghiệp thực phẩm bằng cách cải tiến quy trình sản xuất, phát triển sản phẩm mới, và đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm trên thị trường. Sinh viên tốt nghiệp ngành học này có thể tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp trong các phòng thí nghiệm nghiên cứu, công ty thực phẩm, hoặc tổ chức giáo dục và y tế.
Quản lý Khách sạn và Nhà hàng
Nếu bạn có niềm đam mê với việc quản lý hoặc khởi nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng, ngành Quản lý Khách sạn và Nhà hàng sẽ là lựa chọn thích hợp. Ngành này không chỉ giới hạn ở việc giảng dạy các kỹ năng nấu ăn mà còn giúp sinh viên tiếp cận kiến thức quản lý kinh doanh như tài chính, quản lý nhân sự và chiến lược phát triển kinh doanh.
Các môn học, module trong chương trình học ngành Quản lý Nhà hàng và Khách sạn sẽ cung cấp cho bạn kiến thức sâu rộng về marketing, quảng bá thương hiệu, dịch vụ khách hàng – những yếu tố then chốt để vận hành một nhà hàng thành công. Với ngành học này, bạn cũng sẽ được trang bị những công cụ cần thiết để không chỉ tạo ra một môi trường ẩm thực hấp dẫn mà còn duy trì sự hài lòng và trung thành của khách hàng.
Các ngành nghề liên quan đến nấu ăn và ngành học đào tạo về nấu ăn chúng tôi điểm tên trên đây chắc hẳn đã giúp các bạn có cái nhìn khái quát về lĩnh vực này. Chúc các bạn học tập, làm việc hiệu quả và gặt hái nhiều thành công trong công việc liên quan tới nghề nấu ăn!