Ẩm thực là ngôn ngữ của văn hóa, là cách con người bày tỏ tình yêu với cuộc sống. Ngày nay, khi du lịch, dịch vụ và đời sống nâng cao, ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn không chỉ dừng lại ở việc nấu ăn – mà đã trở thành một nghệ thuật, một nghề nghiệp đầy triển vọng mang đến thu nhập cao và cơ hội phát triển không giới hạn. Tại Trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Công nghệ Hà Nội (FTC), chương trình Cao đẳng Kỹ thuật Chế biến món ăn được thiết kế hiện đại, bám sát thực tế doanh nghiệp và xu hướng ẩm thực quốc tế. Sinh viên không chỉ học nấu ăn, mà còn học khoa học dinh dưỡng, quản lý bếp, sáng tạo thực đơn, kỹ năng phục vụ và khởi nghiệp trong ngành F&B.
Cao đẳng Kỹ thuật Chế biến món ăn – Ngành học hot với thí sinh
Không phải ngẫu nhiên mà những năm gần đây, ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn luôn nằm trong Top ngành học được yêu thích nhất của khối ngành Dịch vụ – Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. Trong bối cảnh xã hội hiện đại, nhu cầu ăn ngon, ăn sạch, ăn đẹp, và thưởng thức ẩm thực chất lượng cao ngày càng được coi trọng. Các khách sạn, resort, nhà hàng cao cấp, bếp ăn công nghiệp đều cần đến đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, có trình độ bài bản.
Chương trình Cao đẳng Kỹ thuật Chế biến món ăn tại FTC được xây dựng theo hướng thực hành ứng dụng, giúp sinh viên không chỉ giỏi tay nghề mà còn có kiến thức về quản lý ẩm thực, vận hành bếp, thiết kế thực đơn, pha chế và trang trí món ăn nghệ thuật.
Thời gian học kéo dài từ 2,5 đến 3 năm, sinh viên sẽ được học từ cơ bản đến chuyên sâu, bao gồm: kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam, Á – Âu, nghệ thuật bày trí, quản lý bếp, dinh dưỡng học, vệ sinh an toàn thực phẩm và kỹ năng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp. Mỗi sinh viên sau khi ra trường có thể tự tin trở thành đầu bếp, phụ bếp, quản lý bếp, giảng viên ẩm thực, hoặc khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực.
Nhiều cơ hội việc làm với người có bằng Cao đẳng Kỹ thuật Chế biến món ăn
Ngành Ẩm thực – Nhà hàng – Du lịch đang là ngành “công nghiệp không khói” phát triển mạnh mẽ nhất Việt Nam. Theo Tổng cục Du lịch, mỗi năm nước ta đón hàng chục triệu lượt khách quốc tế, chưa kể hàng trăm triệu lượt du lịch nội địa. Tất cả đều cần đến dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp, phong phú và mang bản sắc văn hóa.
Vì thế, ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn chưa bao giờ “thất nghiệp”. Sau khi tốt nghiệp Cao đẳng tại FTC, sinh viên có thể đảm nhiệm nhiều vị trí việc làm hấp dẫn:
-
Đầu bếp, phụ bếp tại khách sạn, resort, nhà hàng cao cấp.
-
Nhân viên chế biến món ăn tại bếp ăn công nghiệp, hãng hàng không, tàu du lịch.
-
Chuyên viên nghiên cứu, phát triển sản phẩm trong các tập đoàn F&B.
-
Giảng viên, hướng dẫn viên thực hành nghề bếp tại trung tâm đào tạo ẩm thực.
-
Chuyên viên quản lý nhà hàng, quản lý bếp ăn, tư vấn dinh dưỡng.
-
Khởi nghiệp mở nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, tiệm bánh, chuỗi ẩm thực riêng.
Mức lương của ngành này tương đối cao. Một đầu bếp mới ra trường có thể đạt thu nhập từ 8 – 12 triệu đồng/tháng, phụ bếp khoảng 6 – 8 triệu đồng/tháng. Sau 3 – 5 năm làm việc và có kinh nghiệm, mức thu nhập trung bình từ 20 – 30 triệu đồng/tháng. Không chỉ làm việc tại Việt Nam, sinh viên ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn còn có cơ hội làm việc tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Úc, châu Âu, thông qua các chương trình hợp tác quốc tế của FTC.
Người học được lợi ích gì khi đăng ký ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn?
Học ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn không đơn thuần chỉ là “nấu ăn”, mà là hành trình rèn luyện kỹ năng – sáng tạo – khẳng định bản thân trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực.
Thứ nhất, bạn được học nghề gắn liền thực tiễn. Tại FTC, hơn 70% thời lượng chương trình là thực hành trong các bếp đạt chuẩn, với đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu và môi trường mô phỏng nhà hàng thực tế. Sinh viên được hướng dẫn bởi các giảng viên là đầu bếp chuyên nghiệp, có kinh nghiệm thực chiến tại các khách sạn 4-5 sao.
Thứ hai, người học được phát triển tư duy thẩm mỹ và sáng tạo. Nghề bếp không chỉ cần kỹ năng mà còn là nghệ thuật. Bạn sẽ học cách phối màu, sắp đặt món ăn, kết hợp nguyên liệu để mỗi món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Thứ ba, bạn có thể làm việc ở bất kỳ đâu. Ẩm thực là ngành nghề không biên giới – nơi nào có con người, nơi đó có nhu cầu ăn uống. Do đó, sinh viên có thể làm việc trong nước hoặc ra nước ngoài, khởi nghiệp, hoặc trở thành chuyên gia tư vấn, giảng viên dạy nghề.
Thứ tư, ngành nghề này mang lại sự ổn định lâu dài. Dù nền kinh tế biến động, nhu cầu ăn uống, du lịch, nhà hàng vẫn luôn tăng. Đây là lĩnh vực bền vững, ít rủi ro và luôn có việc làm cho người có tay nghề.
Tại sao thí sinh nên học Kỹ thuật Chế biến món ăn tại FTC?
FTC là một trong những trường đi đầu trong đào tạo nhóm ngành Dịch vụ – Du lịch – Ẩm thực tại Hà Nội. Với triết lý “Học để làm, học để thành công”, FTC hướng đến đào tạo sinh viên giỏi nghề, vững kỹ năng và có tư duy khởi nghiệp.
Những lý do bạn nên chọn học Kỹ thuật chế biến món ăn tại FTC:
-
Chương trình đào tạo chuẩn quốc gia, chú trọng kỹ năng nghề, được kiểm định chất lượng bởi Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp.
-
Đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp, gồm các đầu bếp, quản lý nhà hàng giàu kinh nghiệm.
-
Cơ sở vật chất hiện đại, hệ thống phòng thực hành, bếp chuyên dụng, mô hình nhà hàng mô phỏng thực tế.
-
Hợp tác doanh nghiệp chặt chẽ, sinh viên được thực tập và có cơ hội làm việc tại các khách sạn, resort, nhà hàng lớn ở Hà Nội, Đà Nẵng, Phú Quốc.
-
Cơ hội làm việc tại nước ngoài thông qua chương trình liên kết với Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore.
-
Hỗ trợ việc làm và khởi nghiệp sau tốt nghiệp, nhiều sinh viên FTC đã tự mở nhà hàng, quán cà phê, thương hiệu ẩm thực riêng.
Đặc biệt, sinh viên FTC còn được đào tạo kỹ năng mềm, kỹ năng quản lý nhóm, lập kế hoạch, xây dựng thương hiệu cá nhân – yếu tố giúp bạn dễ dàng thăng tiến từ phụ bếp lên bếp trưởng, hoặc từ đầu bếp thành chủ nhà hàng.
Tương lai phát triển của ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn trong 10 năm tới
Theo dự báo của Tổng cục Du lịch, ngành Ẩm thực và Dịch vụ Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam sẽ cần thêm hơn 800.000 lao động có tay nghề trong 10 năm tới. Trong đó, nhân lực ở lĩnh vực chế biến món ăn chiếm tỷ lệ cao nhất.
Nguyên nhân là do xu hướng toàn cầu hóa ẩm thực: sự giao thoa giữa ẩm thực Á – Âu, sự phát triển mạnh của du lịch và thói quen ăn uống ngoài gia đình tăng nhanh. Ngoài ra, các mô hình ẩm thực hiện đại như nhà hàng fusion, ẩm thực healthy, chuỗi café, bếp trung tâm (cloud kitchen) đang bùng nổ, mở ra cơ hội nghề nghiệp mới cho sinh viên ngành này.
Không chỉ vậy, khi Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn của du khách quốc tế, ẩm thực Việt – đặc biệt là các món truyền thống như phở, nem, bún chả, bánh mì… đang “làm mưa làm gió” trên bản đồ thế giới. Những người có kỹ năng chế biến bài bản, hiểu sâu văn hóa ẩm thực dân tộc sẽ là “đại sứ ẩm thực” đưa món Việt vươn ra toàn cầu.
Vì vậy, trong 10 năm tới, ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn chắc chắn vẫn là ngành học đầy tiềm năng, bền vững và mang lại tương lai tươi sáng cho những ai có đam mê.
