Quản trị chế biến món ăn hiện đang là ngành nghề có cơ hội tìm kiếm việc làm đúng chuyên ngành rất cao. Vậy Quản trị chế biến món ăn học gì tại trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Công nghệ Hà Nội? Chúng ta cùng theo dõi và tìm hiểu nhé!
Ngành Quản trị chế biến món ăn là gì?
Quản trị chế biến món ăn là ngành học về quản lý nguyên liệu chế biến, quản lý tài sản bếp, quản trị nhân lực. Cùng với đó là cách thức bảo quản, sơ chế nguyên liệu, chế biến món ăn chuẩn 5 sao, cắt tỉa, trang trí nghệ thuật.
Cùng với đó là nắm chắc các kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo trong từng món ăn và cách lưu trữ giá trị dinh dưỡng cao nhất. Học phương pháp xây dựng thực đơn và những kỹ năng cần thiết cho công việc thực tiễn sau này.
Ngành Quản trị chế biến món ăn học gì?
Cùng tìm hiểu Ngành Quản trị chế biến món ăn học gì tại trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Công nghệ Hà Nội nhé!
Thời gian của khóa học
Theo Thông tư số 09/2017/TT-BLĐTBXH của Bộ Lao động Thương Binh và Xã hội thời gian đào tạo của hệ cao đẳng chính quy sẽ là 2 – 3 năm đối với từng ngành, từng nghề. Đây là thời gian được nghiên cứu kỹ lưỡng nhằm đảm bảo được khối lượng kiến thức đáp ứng yêu cầu thực tiễn. Thực hiện Thông tư của bộ trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Công Nghệ Hà Nội đào tạo ngành Kỹ thuật chế biến món ăn với thời gian là 3 năm. Sau khi hoàn thành chương trình học tập của Nhà trường, sinh viên sẽ được cấp bằng Cao đẳng chính quy có hiệu lực trên toàn quốc. Cầm bằng tốt nghiệp trên tay, các bạn có thể dễ dàng tìm được một công việc ngành Chế biến món ăn đúng chuyên ngành với mức lương ngành Chế biến món ăn tốt.
Kiến thức chuyên ngành
Ngoài những môn học module chung về thể chất, quốc phòng, pháp luật, chính trị thì ngành Quản trị chế biến món ăn sẽ học những bộ môn chính gồm:
Các môn học thuộc kiến thức cơ sở ngành:
Tổng quan du lịch
Tâm lý du khách
Môi trường an ninh – an toàn trong du lịch
Quản lý chất lượng dịch vụ du lịch
Nghiệp vụ thanh toán
Nghiệp vụ kinh doanh nhà hàng
Marketing du lịch
Các môn học chuyên môn:
Tiếng anh chuyên ngành
Tổ chức lao động và kỹ thuật nhà bếp
Văn hóa ẩm thực.
Thương phẩm và an toàn thực phẩm.
Sinh lý dinh dưỡng.
Xây dựng thực đơn
Hạch toán định mức
Chế biến món ăn.
Chế biến bánh và món ăn tráng miệng
Kỹ thuật chế biến món ăn Á – Âu;
Kỹ thuật cắt tỉa trang trí
Cùng với 2 môn học tự chọn trong nhóm module tự chọn gồm: Nghiệp vụ kinh doanh khách sạn; Tổ chức sự kiện; Kỹ năng sơ, cấp cứu; Nghiệp vụ kỹ năng ngoại giao; Kỹ năng thuyết trình.
Kỹ năng nghề nghiệp
Đây là ngành học yêu cầu khá cao về sự chăm chỉ, cẩn thận, người làm nghề phải đảm bảo được vấn để vệ sinh, an toàn cho các thực khách. Có kỹ năng về thực hiện an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy trong nhà bếp.
Sinh viên học Cao đẳng chế biến món ăn sẽ được học các kỹ năng về quản lý và tổ chức điều hành tại không gian bếp trong các nhà hàng, khách sạn, trung tâm tổ chức sự kiện. Phối hợp với bộ phận bàn trong phục vụ khách hàng, đem lại sự hài lòng cho thực khách.
Thực hiện các công việc liên quan đến nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn như: sử dụng công cụ chế biến, thực hiện nấu ăn theo đúng quy trình kỹ thuật,… Khai thác và sử dụng được công nghệ khoa học kỹ thuật tiên tiến, công nghệ thông tin để ứng với chuyên môn của mình.
Trong suốt quá trình học, sinh viên sẽ được học về đạo đức và trách nghiệm nghề nghiệp. Có khả năng làm việc độc lập và kết hợp làm việc nhóm, tự giác thực hiện công việc và chịu trách nghiệm về chất lượng công việc của mình bởi nghề chế biến món ăn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng cộng đồng.
Năm 2022, trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Công Nghệ Hà Nội tiếp tục xét tuyển chuyên Ngành Quản trị chế biến món ăn với kết quả thi THPT ( trên tổ hợp môn D00 – D06) và học bạ THPT ( điểm trung bình cả 3 năm cấp III), hãy nhanh tay đăng ký để trở thành tân sinh viên ngành Quản trị chế biến món ăn của FTC nhé!